Gastronómia
Ako prebieha založenie kvásku na chlieb?
Kváskovanie chleba je starodávny proces pečenia, ktorý sa vo veľkej miere spolieha na používanie prírodných, divokých kvasiniek a baktérií namiesto komerčných kvasiniek. Tajomstvo výraznej chuti kváskového chleba spočíva v jeho kysnutí, ktoré prebieha v procese prirodzeného kvasenia. Tento špeciálny proces kysnutia začína zalozenie kvasku – zmesou múky a vody. Po spojení týchto zložiek prebieha proces kvasenia, pri ktorom sa vytvorí kolónia prospešných kvasiniek a laktobacilov. Toto mikrobiálne spoločenstvo sa potom používa ako kvások, ktorý dokáže cesto počas pečenia nakysnúť. Kvasinky sa živia cukrami obsiahnutými v ceste, produkujú oxid uhličitý, ktorý vedie ku kváskovaniu, a pridávajú …
Účinky maku na zdravie človeka
Mnoho ľudí sa snaží o svoje zdravie starať. Z toho dôvodu si niektoré potraviny dopriavajú vo veľkom, iným sa zase snažia vyhnúť oblúkom. Medzi potraviny, ktoré majú blahodárne účinky na naše zdravie možno zaradiť aj mak. Mnoho ľudí to však nevie. Mak môžeme konzumovať prakticky akokoľvek. Makove sulance alebo štrúdľa predstavujú to, kde sa táto plodina vyskytuje najčastejšie. Za najlepší spôsob konzumácie sa považuje jeho namletie, nakoľko vtedy dostáva mak svoju charakteristickú chuť. Chcete sa aj vy dozvedieť viac informácií o tom, prečo by ste mak mali konzumovať a aký prínos má pre vaše telo?…
Najpoužívanejšie prílohy pri varení
Varenie má mnoho výhod. Hlavne to domáce. Ak sa rozhodneme pripraviť si jedlo doma, má to viacero výhod. Jednou z najväčších je to, že dokážeme ušetriť finančné prostriedky. Ďalšou výhodou je to, že presne vieme, čo sme si pripravili a z akých surovín sa nami pripravené jedlo skladá. Medzi najčastejšie používané prílohy na našich tanieroch patria zemiaky a ryža. Nie sú drahé, avšak dokážu zasýtiť naozaj dobre. Zaujíma aj vás, aké prílohy si môžete na vašom tanieri pravidelne obmieňať? Mať každý deň na tanieri to isté nie je pre nás chutné a súčasne ani zdravé. …
Ako by mal vyzerať deň otvorenia reštaurácie z pohľadu zákazníka?
Deň, keď nastane otvorenie reštaurácie, na ktorej ste pracovali dlhé obdobie, je potrebné premyslieť do posledného detailu, tak aby vašim novým, potenciálnym zákazníkom nič nechýbalo. Držte sa hesla, že prvý dojem sa nedá spraviť na druhý krát, čo je veľká pravda, pretože ak sa vaši zákazníci nebudú u vás cítiť príjemne hneď v deň otvorenia, neočakávajte, že vás navštívia znova a už vôbec neočakávajte, že vás odporučia svojim známym. Proces tvorby vašej novej reštaurácie bol určite zdĺhavý a celý koncept nevznikol zo dňa na deň, určite ste si prešli mnohými vybavovaniami, mnohými problémami, ale aj …
Podnikatelský plán kavárna v žádném případě nelze označit za nadbytečnou administrativu a dokument má strategický význam
Význam podnikatelského plánu pro kavárnu se tedy týká více oblastí každého podniku takového zaměření a jeho sestavování je otázkou preciznosti a práce s objektivními a realistickými daty. Podnikatelský plán kavárna je přitom nejednou spojován právě s potřebou financování z externího prostředí a v tomto ohledu mluvíme zejména o komerčních bankách a ostatních investorech. Tímto však význam podnikatelského plánu pro kavárnu určitě nekončí a podnikateli spolu se všemi zúčastněnými stranami by měl určitě nastavovat zrcadlo, pomocí kterého bude vědět management změřit úroveň plnění vytyčených cílů. Na podnikatelský plán pro kavárnu bychom se tedy určitě neměli dívat …
Ako pripraviť a pracovať s kuracím mäsom?
Kuracie mäso je pre mnohých obľúbeným mäsom nielen na Slovensku, ale i vo svete. Kuracie mäso je možné pripraviť na rôzne spôsoby, môžete si zvoliť zdravé recepty i menej zdravé. Čo je však potrebné si uvedomiť, aby kuracie mäso bolo pripravené správne, boli dodržané postupy, ako pripraviť správne mäso. Pri príprave je potrebné variť mäso správne. V článku vám predstavíme bežné chyby, ktoré ľudia robia pri príprave mäsa. Ak budete poznať najčastejšie chyby, budete môcť sa im vedieť vyhnúť pri príprave jedla. Niektorí kuchári odporúčajú, že tajomstvom dobrého kuracieho mäsa je ho opiecť na panvici …